市民赶来购买第一锅叠式汤圆。

    现场制作叠式汤圆。 

    陈明 摄

    武汉晚报讯（记者黄丽娟 通讯员沈彬蓉）2025年新年钟声的余音未了，武汉市民迎来了第一波浓浓的年味。1月3日，第37届五芳斋汤圆节在武汉五芳斋总店正式拉开帷幕。本次开幕式的一大亮点，便是五芳斋汤圆制作技艺成功入选湖北省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录的官宣。

    五芳斋汤圆制作技艺非遗传承人李杰介绍，武汉五芳斋历史可追溯到1946年。当时，倪锦财先生从上海将江浙风味小吃——汤圆、粽子、糕团等引入武汉，凭借其地道的口味和精湛的技艺，迅速赢得了武汉市民的喜爱，尤其是汤圆，五芳斋更是被誉为“汤圆大王”。历经数十载风雨洗礼，五芳斋不仅成为武汉的一张美食名片，更承载着无数家庭的温馨记忆与节日情怀。

    对于汤圆的制作工艺，五芳斋有自己的坚持——选料严谨、古法配方、传统工艺、制作精细。李杰介绍，汤圆制作工艺其实是很复杂的，要经过制作面皮、制馅等多道工序，糖要磨成糖粉、芝麻要炒熟粉碎、猪油要搅成泥状，然后进的都是上好的原材料，比如说云梦的糯米、河南的芝麻、咸宁的桂花等。成功入选省级非遗，李杰透露，接下来准备成立汤圆技艺非遗工作室，将制作汤圆的原材料、技艺制作过程进行展示，并邀请年轻人和亲子家庭现场体验，让百年非遗能够更好地融入日常生活。

    为了保留记忆中的味道，除了传承五芳斋汤圆的制作技艺，还有汤圆文化的传承。1988年五芳斋举办首届汤圆节，此后，一年一度的汤圆节被延续下来，成为武汉人春节活动的一道“重头戏”。每一届汤圆节都是对五芳斋品牌文化的深度挖掘与广泛传播，也是对传统美食文化的致敬与传承。今年，第37届汤圆节在保持往届经典活动的基础上，融入更多创新元素，旨在让这一传统节日焕发新的生机与活力。

    1月3日上午，第37届汤圆节正式拉开序幕。开幕式现场，五芳斋汤圆制作技艺、湖北大鼓等非遗技艺同台亮相，带来视听盛宴。武汉五芳斋汤圆技艺非遗传承人李杰现场演示叠式汤圆的制作过程，技艺娴熟却不失艺术感；湖北大鼓的幽默诙谐、抑扬顿挫让掌声、笑声此起彼伏，充分展现了中华文化的多样性和包容性。

    对于许多老武汉人来说，五芳斋汤圆节早已成为过年不可或缺的一部分。每年汤圆节期间，能够买到一份五芳斋的叠式汤圆，就意味着年味已经“到位”。尽管每一锅叠式汤圆都需要等待近两个小时，但这份等待却成了他们心中最甜蜜的期待。叠式汤圆在开幕式当天正式开卖，吸引不少老武汉人从四面八方赶来，只为了更早品尝到这份地道的年味。

    浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理马冬达表示，五芳斋汤圆制作技艺成功入选省级非遗，不仅是对该技艺的肯定，也是对五芳斋坚守传统、匠心独运的最高赞誉。除了非遗技艺的展示，本次汤圆节还特别策划了“画蛇添福”、mini市集民俗活动。捏面人、创意绘制的福字或祝福语，既增添了节日的趣味性，又寄托了人们对新年的美好祝愿。