清明谷雨时节，正是采茶好时候——“清明见芽，谷雨见茶”，“明前茶”和“雨前茶”为茶中佳品。

    新华社发

    北京时间4月20日3时56分我们迎来了春季的最后一个节气“谷雨”。

    18日，国家卫生健康委以“时令节气与健康”为主题召开新闻发布会，邀请多位专家为公众提供科学健康指南。

    【提醒】

    谷雨时节湿气增

    柔肝健脾正当时

    随着谷雨节气的到来，气温波动大，易引发健康问题。中国中医科学院广安门医院主任医师李杰提醒，此时应遵循“春捂有度”的养生原则，既要通过适度保暖防止寒邪入侵，又要防止捂得过度引起“春火”。对于慢性呼吸道疾病患者，建议注重颈部大椎穴和胸部膻中穴的保暖，外出戴口罩以减少冷空气刺激。饮食上宜选择润肺化痰的食材，如雪梨、百合等，避免生冷食物。脾胃虚弱人群要注意腹部和腰部保暖，饮食上推荐健脾祛湿的药膳，如茯苓山药粥等。

    中国中医科学院西苑医院心血管三科主任医师蒋跃绒说，谷雨为春之末、夏之前，阳气升发，逐渐走向旺盛，易使人肝阳上亢，肝火内生，出现流鼻血、头晕等现象；夏季将至，阳热渐生，易致心火偏亢，风热侵袭，出现口疮、心烦、失眠等问题；谷雨时节北方风沙时起、南方阴雨连绵，人体还易受湿邪、风邪侵袭，出现呼吸系统疾病、消化系统疾病、过敏性疾病、关节病、血压波动等。

    “根据中医理论，谷雨时节正是脾气旺于春季之时，是调补脾胃的好时机。”蒋跃绒说，这一时期饮食以“清淡、柔肝、健脾、适量”为宜，可适当食用梅类、山楂等味酸食物以柔肝疏肝，选择山药、茯苓、白术、白扁豆等健脾食物熬粥、炖汤食用以健脾培中；在气温回升较快的地区可适当食用苦味菜以清心去火；还可饮用谷雨茶以清火明目，食用香椿以健胃理气、清热解毒。

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    谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。民俗学者、天津社会科学院研究员王来华介绍，谷雨，通常解释为“雨生百谷”，这里的“谷”是五谷杂粮的总称，泛指多种农作物。谷雨时节，雨量增多，充沛的雨水很适合农作物的生长。

    谷雨时节亦是赏花好时候。王来华说，谷雨的花信风依次是牡丹、荼蘼、楝花，其中，牡丹富丽、硕大、色彩鲜艳，人称“花中之王”。牡丹闻名于唐代，民间传说“武则天怒贬牡丹”的故事讲的是某年冬天，武则天突发奇想，让百花同时开放，唯有牡丹不肯就范。武则天一怒之下将牡丹贬到洛阳。此后牡丹在洛阳大盛，于是便有了“洛阳牡丹甲天下”的说法。

    “二十四番风后，绿阴芳草长亭”，起于小寒节气的二十四番花信风至谷雨节气而终，从此，处处一片欣欣向荣的景象。

    谷雨时节富有特色的还有茶。有诗云“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。农谚也有“清明见芽，谷雨见茶”的说法，大意是说，清明之前茶树长出幼嫩的小芽，采摘下来制成的茶叶叫“明前茶”，不过，芽小量低；待到谷雨时，气候温暖湿润，小芽迅速长成鲜叶，采摘下来制成的茶叶叫“谷雨茶”。

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    “五谷”到底是哪五谷

    既然是“雨生百谷”，那我们就说一下“谷”。以前形容一个人懒，一般会说他“四体不勤，五谷不分”，“四体”我们知道是两手和两足，但“五谷”是什么？

    “五谷”指的是五种不同的谷物。有两种说法：一种指麻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）；另一种指稻、黍、稷、麦、菽。

    前者有麻无稻，后者有稻无麻。现代我们说的五谷，就是稻、黍、稷、麦、菽。

    稻：水稻，即粳米，也是我们常吃的大米。

    黍：黍的籽实称黍子，去皮后北方称黄米。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是制作黄糕、酿酒的原料。古代是黄河流域主要粮食作物之一，今天广泛分布在山西、陕西及河北一带。

    稷：又称粟或谷子，脱皮后称小米。我国古代最重要的粮食作物。古人尊稷为五谷之神，将“社稷”作为国家的代称。

    麦：起源于西亚，传入我国后逐步取代了粟和黍，成为我国北方旱作农业的主体农作物。籽实可以磨成面粉，也可以用来制糠或酿酒。

    菽：豆类的总称，也特指“大豆”。学者公认我国是世界上最先驯化并栽培大豆的国家。豆类富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，蛋白质含量比禾谷类作物高6—7倍。

    综合新华社、央视、《科普中国》报道