11岁“小孩姐”四年厨龄自学烘焙

    小学五年级的她，已经有四年烘焙经验，从蛋糕、桃花酥、蛋黄酥到月饼、牛角包，她都能熟练制作。近日，她更是复刻出了“川藏线上的雪山蛋糕”送给妈妈做礼物，纯熟的烘焙技艺让网友惊叹，“这是未来的面点大师”“这也是一种让人羡慕的才华！”连《人民日报》《央视新闻》等官方媒体也出来报道，并对这个“小孩姐”表示充分的肯定和赞誉。

    这位“小孩姐”名叫冯睿，今年11岁，近日，记者联系上了冯睿的妈妈，她介绍说，孩子的烘焙技艺是跟着网络教程学的，因为孩子特别喜欢吃蛋糕，没事就喜欢琢磨怎么做，慢慢就沉迷其中了。冯睿妈妈告诉记者，只要是孩子热爱的，可以坚持的，那么投入其中一定是幸福和快乐的，所以家人们都很支持孩子，希望她拥有一个多彩的人生。

    未来的面点大师

    “小孩姐”做烘焙火出圈

    夏日的一个上午，冯睿正在厨房里大展身手，打蛋器等小家电的声音此起彼伏。通常，这里是她一个人的沉浸式“舞台”。

    “我和她爸爸只拥有2个炒菜锅，其余全都是她的宝贝。”妈妈冯女士说，孩子从小就流露出对美食的兴趣，别的小朋友迷动画片，她爱看美食视频。

    粉粉的如同花瓣模样的桃花酥、看上去让人食欲大增的抹茶味红豆奶酪贝果、川藏线同款雪山蛋糕……

    近日，来自浙江杭州的“小孩姐”冯睿靠烘焙火出圈，今年11岁的她已经有四年的烘焙经验，看着她做出来的让人充满食欲的面点，网友们毫不吝啬地夸赞：“未来的面点大师”“能成为一名美食家是很了不起的事”“会做美食也是一种才华”……

    “小孩姐”冯睿，正在读小学五年级。看到自家孩子在网上火了起来，冯女士有些意外也有些惊喜。“我们拍视频是为了记录一下烘焙成果，没想到能引来这么多人关注。说句真心话，在我们眼里就是很普通的事情。”冯女士笑着告诉记者。其实，正是这份“普通”的热爱和坚持，让年仅11岁的冯睿引来了众多人的关注。

    冯女士告诉记者，冯睿从小兴趣爱好广泛，对美食尤其着迷。无论是烘焙、中餐、西餐还是饮料制作，只要和吃的有关，她都充满了浓厚的兴趣。尽管家人并没有从事烘焙行业的，但冯睿在二年级时就展现出了非凡的自学能力。

    “厨房完全交给她，我们不插手不干预，让她自己在里面倒腾，有时能在厨房待一整天。”

    有一次，“小孩姐”还研发出一道“秘制烤鸡”，得到不少“订单”。

    “烤鸡卖120元一只，我专门陪她去采买高品质的土鸡。”妈妈说，对于女儿的奇思妙想，自己始终是欣赏和支持的。

    网上找教程

    小学二年级开始自学烘焙

    上二年级的时候，朋友送来一台入门级烤箱，自此，她对美食的热爱就一发不可收拾了。

    冯睿喜欢在厨房看大人做菜，后来经常跟着网络视频学做自己喜欢吃的东西，尤其喜欢琢磨鸡蛋、面粉、奶油的奇妙组合。不过，她从不照本宣科，很有创新精神。比如，肉松小贝一般默认放沙拉酱，她自己调配了一种独特的酱，还分享给邻居、同学吃，大家爆赞。

    “她在网上找教程，一步一步学习烘焙技巧，从最初的失败到后来的得心应手，她的进步让我们都感到惊讶。”冯女士笑着告诉记者，家人们成为了她最忠实的“品尝师”和“粉丝”。每当她做出新的烘焙作品，家人都会围坐在一起，品尝她的手艺，并给予最真诚的赞美和建议。

    “面粉、鸡蛋、奶油各放多少？怎么能做出好看的形状？糕点要烤多久……这些问题让人有探究下去的兴趣，久而久之，她就越来越喜欢了。”

    “最开始只会做一些简单的糕点，一开始做的面包口感也比较硬。现在只要能报出名字的蛋糕、面包，她都能做出来，还有复杂的桃花酥、月饼，大概几十种糕点不在话下。”妈妈冯女士笑得开心。

    谈到自己最得意的一件作品，冯睿说，那是专门为妈妈做的“川藏线上的雪山”。

    原来，冯睿的妈妈一直想走一趟318线去看看川藏线上的雪山，但由于种种原因未能如愿，于是冯睿为妈妈做出了一个雪山蛋糕。

    冯女士告诉记者，女儿从小就立志当一名烘焙店老板，开一家属于自己的店。“我记得有一次学校老师询问孩子们，未来想要做什么职业，当时冯睿认真地说，自己以后想学烘焙专业，开一家烘焙店，做出种类更加丰富的糕点。” 

    暑假摆摊卖面点

    最高一天营业额有500元

    “我最拿手的是巴斯克蛋糕，但天气太热，我主要做面包类的，今天做了50多个。”中午时分，冯睿搞定了50个面包的“发酵工程”。“大家都说好吃，这就是我的成就感。”

    家人的生日蛋糕很早就由冯睿承包，“我给妈妈做芒果夹心的，给奶奶做红豆味的，她们都很开心”。

    最近放暑假，冯睿更是产生了一个大胆的想法：练摊。

    为啥有这想法？妈妈和她一起算过，采买烘焙材料、器材，一年大概要花上万元。做了很多但吃不完，不如卖掉，一来可以消耗材料，二来能贴补一点损失。

    “今晚我们就要去附近公园出摊，她早早就开始准备了，面包、蛋糕都要开卖前一个小时新鲜出炉，还写有菜单，这是她自己规划好的。”冯女士只负责打包，她没想到，孩子动手能力、社交能力这么强，从制作生产到吆喝售卖，全部独自搞定。有时候，孩子还会把面包送给环卫工人。

    “主要是想趁着外出售卖的机会，锻炼女儿的能力，来购买的也都是街坊邻居。”冯女士告诉记者，备货、做糕点、摊位布置等都是女儿亲力亲为，这也让她很惊叹，没想到女儿这么“社牛”。 

    冯女士告诉记者，目前一共摆了8天摊，大概测算，营业额最高的一天能有500元。“我们是第一个去公园练摊的，后来吸引了不少孩子来练摊。”冯女士认为，练摊特别锻炼能力、开阔眼界。

    “糕点是新鲜制作的，如果当天没有卖完，会送给环卫工人、邻居或是路人。”冯女士说，8天的经历不但锻炼了女儿的实践能力，还赚取了一些零花钱，算是一举多得。    

    学习跟爱好不冲突

    希望孩子有个多彩人生

    冯女士说，我们终其一生努力，不过是想拥有选择的权力，按照自己喜欢的方式生活，孩子在年少时就找到了热爱并坚持，多么珍贵。

    对于如何平衡烘焙和学业时间的问题，冯女士表示学习跟爱好并不冲突。“我们没有额外给小孩布置学业上的任务，只要她把老师布置的作业完成就好了。”

    冯女士告诉记者，只要孩子能够合理安排时间，烘焙和学业完全可以兼顾。冯睿也确实做到了这一点，她在保证学业的同时，依然能够抽出时间来做自己喜欢的事情。

    对于未来，冯女士表示，只要孩子想在烘焙行业继续发展和深造，她都会给予无比的支持。“她喜欢烘焙，那就让她去做吧，只要她开心，我们就支持她。”

    妈妈的这番话，无疑给了冯睿最大的鼓励和动力。

    “只要是热爱的，可以坚持的，那么做起来一定是幸福和快乐的，所以我们一直支持这件事，希望她拥有一个多彩的人生。”冯女士也曾把这段话发在了网上，许多网友看到后纷纷表示，冯睿的坚持和热爱，让他们看到了一个孩子对于梦想的执着追求。

    网友们也发出祝福，在未来的日子里，相信冯睿会继续在烘焙的道路上勇往直前，用她的热情和才华创造出更多美味的烘焙作品。

    同时，也期待她能够早日实现自己的梦想，开一家属于自己的烘焙店，将这份甜蜜的事业进行到底。

    综合央视新闻、《扬子晚报》、《钱江晚报》报道