时珍实验室从虾蟹壳中“淘宝”

    武汉晚报讯（记者李慧紫）虾蟹壳中的提取物能入药，还能抗肿瘤？近日，时珍实验室刘洪涛教授项目研发出一款功能食品壳寡糖泡腾片，目前，已经正式进入市场销售。今年10月，“功能壳寡糖制备全产业链开发及高值化利用”项目获得湖北省科学技术进步奖二等奖，湖北时珍实验室是该项目主要完成单位之一。

    11月15日，记者来到位于湖北中医药大学黄家湖校区基础医学院的该项目实验室。一间放满了现代生命科学研究设备的实验室里，一台专门用于人体肠道微生物培养的真空操作箱中放置着诸多小瓶子，其中保存着各类人体肠道菌群样本，壳寡糖的效果验证正在这里开展。这里也是中医药微生物组与营养代谢研究所，该研究所是湖北时珍实验室的一个组成部分，团队共有58人。

    项目带头人刘洪涛教授说，壳寡糖是一种从虾蟹壳中提取出来的功能性寡糖物质，对动脉粥样硬化、糖尿病、脂肪肝和酒精肝等多种代谢疾病具有良好的防治功效，其药效分子机制与对肠道菌群的调控有关，有抗炎、抗肿瘤、免疫调节等功效。项目组在湖北省中医院开展壳寡糖对代谢疾病防治作用的临床推广应用研究，取得良好的治疗效果。

    “我们从虾蟹壳里面提取的甲壳素，变成壳聚糖，再把壳聚糖降解变成壳寡糖，进一步通过基团修饰或者复配，得到适用于各种领域的绿色无污染的产品。由于取自海洋废弃物，该技术对海洋环境和陆地环境都有益。”项目组成员郑军平介绍。

    刘教授从办公室的柜子里拿出一盒有包装的壳寡糖泡腾片样品，掰出一块，记者看到，这枚泡腾片呈花瓣形状、杏色，放入温水中，伴随滋滋的声响，很快融化。刘教授称，项目组经过了一年的反复探索才成功制作成泡腾片，相比于之前的粉末冲剂更方便携带，这款产品对脂肪肝具有良好的防治功效。“我们之前生产线生产的壳寡糖属于粗加工，以卖原料为主，现在将壳寡糖转化成保健药品、化妆品、功能性食品，功能壳寡糖制备全产业链的开发在武汉得到进一步的完善，产品附加值提高百倍以上。”

    从20世纪90年代开始，刘教授所在的中国科学院团队就在国内率先开展壳寡糖研究。历经20余年研究，他们首次建立自虾蟹壳一步法制备壳寡糖的绿色工艺，这一创举领先世界。之后，团队先后在大连、苏州建立生产线，生产壳寡糖原料，并将其远销世界各地。2014年，壳寡糖被国家卫生健康委员会批准为新食品原料。

    2023年，湖北时珍实验室成立，该实验室是国内中医药领域首个省级实验室。刘洪涛教授受聘于该实验室后，进一步开展和企业之间的合作，推动壳寡糖的成果转化。“成果只有成功转化进入市场，才能实实在在发挥作用，服务社会。”

    武汉欣启益新能源科技集团有限公司负责人易少啟告诉记者，2022年起，企业谋求转型，主动对接刘教授团队并达成合作，联合开发能广泛应用于医疗、食品、化妆品等领域的壳寡糖。企业和该团队合作开发了两款壳寡糖功能食品，在武汉多家企业进行转化，近3年创造销售额超过2500万元。