400米街上30余家店，叫醒你的胃

    早晨六点的街市尚未苏醒，蒸笼与热锅里腾起的蒸汽，早已借着微薄晨曦顺着居民楼的墙砖蜿蜒而上，青山的一日美好也正式拉开大幕。

    如果说入夜后的青山人间烟火气是属于恩施街的缱绻，那熙来攘往的青山市井风情可以从本溪街的一顿美味早餐开始说起。

    在武汉，“过早”是一种颇具仪式感的市井文化，花样之多、品种之富，享誉全国。本溪街完美“继承”这一传统，在一碗一锅的寻常吃食间，酝酿着青山过早的宝藏打卡地。

    据不完全统计，在这条400余米的本溪街（建设三路至建设四路段），分布着大大小小30多家餐饮店，热干面、牛肉面、面窝、糯米鸡、包子、馒头、油条、馄饨、烧饼……不论是本土特色，还是全国风味，统统一网打尽，保证你一个星期都不重样。

    叫醒你的胃，亲测6家宝藏过早小店，开启元气满满的一天。

    胖婆麻花店

    如果你是经典汉派小吃的忠实拥趸，那这家开了30多年的“胖婆麻花店”总有一款武汉地道“碳水炸弹”，让你品尝到记忆中的武汉老味道。

    各色油炸碳水类小吃琳琅满目，糯米鸡、苕面窝、酥饺、面窝、鸡冠饺、油条、欢喜坨……经典汉派小吃，单单一样就足以勾起脑海深处关于“过早”的珍贵记忆，当它们整齐排列在一起，只有武汉人才懂得它们的含金量！

    “碳水炸弹”首推糯米鸡，老板30多年坚持选用珍珠糯米，只为保存汉派小吃地道与本味。蒸熟的糯米放入香菇、五花肉、干子等食材，放到热油锅里翻炸后，表面金黄酥脆，内里糯米浸满肉汁、咸香软糯，丰富的口感，简直让糯食爱好者起立鼓掌。

    童年里能随机馋哭邻居家小孩的苕面窝，也是时下过早优选项，一口下去，苕香包裹着油香，淡淡地回甜，秒回孩提时代。一句话：老武汉的油炸碳水快乐，算是安排得明明白白！

    老徐特色牛肉面

    在不长的本溪街里，布满了大小面馆，“老徐特色牛肉面”就是其中一家。

    在这里，武汉热干面、汉派汤粉、兰州拉面、山西刀削面、重庆酸辣粉、桂林米粉……小小一家店竟然将全国特色面食一网打尽。

    虽然店里品种杂，但16年街坊口碑是最好的金字招牌，在附近居民心中留下了“不知道吃莫斯，就克吃老徐”的味觉默契。

    最热销的是牛肉拉面，总能让人食欲大振。现点现拉的拉面，在老徐熟练操作下，几分钟即可让人涎水直滴。

    软烂的牛肉，轻轻一抿在口中散开，混着面条的麦香游走在唇齿间，当碗底最后一滴汤汁被刮净，则是对这碗拉面的最大嘉奖。

    他屋里的手抓饼、酱香饼、鸡蛋饼也是蛮好吃，现做现切，还可以点个“拼盘”，热乎乎地泡在面里，或者一口面、一口汤、一口饼，味道保准不出错！

    北方老面馒头

    5元7个，便宜又顶饱，“北方老面馒头”必须有。

    每个馒头圆鼓鼓、白胖胖，这是充分揉面后的光彩呈现，轻轻按下去，表皮慢慢回弹。掰开一半，优美细密的气孔散出阵阵麦香，咬一口既不会过分暄软、没嚼劲，也不会梗喉咙，平衡的刚刚好。

    充分咀嚼，越嚼越香，入口回甘。其中的秘诀，除了口腔与淀粉的甜蜜碰撞，还源于一味“神秘嘉宾”——米酒的催化，不仅增添了风味，也更利于消化吸收。

    除了北方馒头，为了提高竞争力，小店开发的品类多得让你看花眼，桂花发糕、玉米窝头、南瓜开花馒头、葱油花卷、鲜肉包、酱油包等等，都是物美价廉的过早选择。

    老式烧饼

    这家门店不大“老式烧饼”，稍不留神就会错过，但在早餐高峰期，也是本溪街上的排队王。

    “汉口山海关路10年烧饼老店是我开的，现在交给舅舅做了。”小店不太起眼，但他家烧饼最大特色当属厚实的饼坯。不同于其他烧饼的酥脆，“老式烧饼”外层焦脆、内里扎实，表面撒着满满一层芝麻，更增加了烧饼的香味。

    趁热咬一口，略带嚼劲的饼裹着浓浓葱花香气。细细品味，你还会依稀品到米酒香气，为烧饼增加了丝丝香甜，馥郁的口感让人简直停不下来。

    葱油烧饼、白糖烧饼、怪味烧饼、鲜肉烧饼以及热门锅盔都是这里的爆款，价格从3元到18元不等，可按喜好，自由选择。

    永丰农豆浆

    选“豆浆配油条”的班子请这里集合。豆浆香浓醇厚，油条外酥里嫩，说的就是“永丰农豆浆”的畅销组合。

    在“永丰农豆浆”，食客无需在长长的豆浆组合菜单里挑花眼，这里有且只有原味豆浆一种选择，高峰时1000杯的销量就是“永丰农豆浆”最好的口碑。

    每日现榨豆浆，过滤掉豆渣，保留住绵密口感。没有任何添加的原味豆浆，一口入喉，味道浓郁，带有淡淡的甜味，细小的豆纤维萦绕舌尖，营养又美味，最适合开启一日之晨的美好。

    店内的豆腐脑也是一绝，鲜嫩爽滑的豆腐脑盛到碗里，好似软玉，看着就食欲十足。

    葱肉饼

    如果你没有想好早餐吃什么？那么不妨来一个油香、肉香、面香、葱香于一身的葱肉饼吧。

    用料实在的葱肉饼在本溪街不仅是早点，更像是从早到晚的能来一份的小吃。

    铁盘上，葱肉饼在热油的“攻势”下，不断发生着反应，白色面饼变成微黄再到褐色，只需几分钟的时间，香喷喷油滋滋的葱肉饼就新鲜出炉。

    一定要趁热吃！香酥的面饼包裹着满满的肉馅，油香和肉香在鼻尖四溢，迫不及待地咬上一口，外酥内软，微微沁出的肉汁让口感更显咸香，这一个葱肉饼肯定是不够吃啊。

    “做的是街坊生意，不好吃，东西不好，早就关门啦！”在本溪街的美食江湖，留住街坊的不是营销套路，不是一锤子买卖，靠的就是店家的诚心和价廉物美的早餐，每一家店都是街坊们用胃和脚步选出的。

    策划/青山区融媒体中心

    文/刘佳 熊然然

    图/杜雅康 梁永晟