中国空间站首次实现“太空烧烤”

    “色香味俱全”“美味啊鸡翅”……中国空间站顺利“会师”的神舟二十一号航天员乘组和神舟二十号航天员乘组，这两天正式启用随神舟二十一号飞船上行的热风烘烤机，第一次在“太空家园”吃上了烤鸡翅、烤牛排。这是中国空间站“太空厨房”首次上新“烤箱”，航天员食品实现在轨烹饪烘焙。

    昨天，神舟二十号和神舟二十一号航天员乘组进行交接仪式，两个乘组移交了中国空间站的钥匙。神舟二十号航天员乘组已完成全部既定任务，将于今天乘坐神舟二十号载人飞船返回东风着陆场。

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    航天员食品实现在轨烹饪烘焙

    记者从空间站下行的视频资料看到，航天员从包装袋里取出腌制好的鸡翅，在签架上进行固定后放入热风烘烤机内，加热28分钟，一盘滋滋冒油的宇宙级奥尔良烤鸡翅就制作出来了。神二十航天员王杰和神二十一航天员武飞两个内蒙古人，还联手烤制了一盘热气腾腾的黑椒牛排，让神二十乘组指令长陈冬一饱口福。

    太空“烤箱”与地面的烤箱到底有何不同？中国航天员科研训练中心刘伟波介绍，首先是通过温控技术、残渣收集、高温催化、多层过滤等技术攻关，实现在轨烘烤时的无油烟处理，从而满足空间站的油烟排放标准。其次是对净化装置和整机都进行严格测试，使之满足空间站准入条件，可连续可靠运行500次。

    “可以想一下，如果航天员在相对密闭的空间环境里生活了几个月后，能够吃到自己亲手烘烤的香气扑鼻的鸡翅、牛排，或者是酥脆可口的花生米和面包，会不会有一种满满的幸福感？”刘伟波说。

    “太空厨房”上新“烤箱”是提高航天员在轨生活保障水平的一项暖心举措。据中国航天员科研训练中心介绍，神舟二十一号任务中，食品种类扩展至190余种，飞行食谱周期延长至10天，可实现对新鲜蔬菜、坚果、蛋糕、肉类等食材在轨烹饪、烘焙加工。

    此外，“太空菜园”也取得新突破。自神舟十六号任务开始，中国航天员科研训练中心开展了在轨植物基质培养研究与验证，采用再生基质、长效控释肥和微孔导水技术，实现微重力下水分养分有效供应，实现10批次包括生菜、樱桃番茄、红薯等7种植物培养，为航天员提供4.5公斤新鲜果蔬，其中生菜和樱桃番茄实现了“种子到种子”的全周期培养。

    “针对春节、元旦等中国传统佳节，我们会给航天员准备非常丰盛的餐食，甚至还有神秘礼包，只能在过节当天才能打开。”中国航天员科研训练中心臧鹏说。

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    中国航天员的太空吃播“进化史”

    无论天上还是地下，吃喝都是一件大事。

    2003年10月，神舟五号带着航天员杨利伟首次进入太空，匆匆21小时，吃了即食食品八宝饭、宫保鸡丁，但是“凉的”。当时正值中秋，还有一排漂浮的小月饼，接受吃前“检阅”。

    2005年，神舟六号载人飞船增加热食热饮，2名航天员开启5天5夜的太空之旅，此次太空之旅配备了“食品加热器”，让航天员第一次在太空吃上了热饭。为了这一餐，大家在进入太空之前，专门增加了“吃喝训练”，比如怎么把餐盘绑在腿上，或者固定在某个地方。

    2008年，神舟七号任务中，各种炒菜已经安排上了。从“怎么吃”直接跨越到了“吃点啥”，这一次食品种类，从40多种增加到了80多种。为了解决“吃点啥”的问题，科技团队也真的拼了，鱼香肉丝、猪排、蘑菇都送上了太空，航天员也是第一次在太空中吃到真正意义上的炒菜。

    2012年，神舟九号发射成功， 远在太空中的航天员开始尽情享受舌尖上的美味，一日三餐不但能吃上什锦炒饭、干烧杏鲍菇、黑椒牛柳、雪菜肉丝，还喝上了奶茶。

    2013年，神舟十号发射，航天员食品与此前最大的区别，是根据航天员的口味进行个性化定制。聂海胜喜欢吃米饭，张晓光喜欢酸辣口味，王亚平偏爱甜食，这些饮食偏好都在此次任务中得到了满足。王亚平用一个豆沙粽成功打卡太空端午节，仪式感满满的节日餐从此就拉开了序幕。

    2016年，神舟十一号乘组菜谱更加丰富，五天一循环，包括主食、副食、即食、饮品、调味品、功能食品等六大类，近一百种。除了一日三餐，还有许多点心和夜宵可以补充能量。

    2021年，中国空间站建设全面启动，尤其是天和核心舱、问天、梦天实验舱陆续发射后，中国的太空家园，变成了110立方米的“大三居”。太空厨房和专门的就餐区也随之安排上，还放了冰箱、微波炉、饮水机，航天员们的太空小家一下子就温馨起来，生活氛围直接拉满。

    2021年，神舟十二号乘组的食谱有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、什锦炒饭、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香卤鸡胗，此外，冰激凌还管够！宇宙吃播第一人航天员汤洪波，边吃苹果边扎马步的吃播造型，还从天上火到了地球。

    神舟十三号执行任务期间，航天员的食谱品类已相当丰富，包含127种食品。最令人印象深刻的是，他们在太空度过了首个中国春节，享用了特意准备的三种馅料饺子，有猪肉白菜、鲅鱼、黄花菜，将地道的“年味”带到了寰宇之间。

    神舟十四号将“太空菜园”的梦想带进现实。航天员不仅使用“太空厨房”加热食物，更里程碑式地成功在轨栽培了生菜、小麦和矮秆番茄等植物，并首次品尝到了自己在太空种出来的新鲜生菜。

    说起神舟十五号在轨期间的食品，邓清明可谓如数家珍，不仅有各种美食，还能自己制作酸奶，“快递小哥”天舟货运飞船的快速交会对接，也使航天员的食物实现了天地同步。

    神舟十六号乘组进一步推动了“太空菜园”的规模化探索，为未来在轨大规模种植、实现部分食物的可持续供应，积累了宝贵的数据和经验。

    2024年在轨度过春节的神舟十七号乘组，享用了一顿极具年味的太空年夜饭。不仅包含了饺子、桂花芝士年糕、八宝饭等传统节日食品，更有寓意美好的 “十大菜肴” ，展现了地面保障团队精细化、人性化的支持能力。

    综合新华社、央视、封面新闻报道