冰箱冷藏室不同位置温度也有所不同。因此，各类食物存放的最佳位置也不一样。

    ●冰箱门架处温度较高，适合放室温下也能暂存或马上要吃掉的食品，如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等；

    ●上层靠近门的位置，适合放熟食、酸奶、甜点等；上层靠后的位置温度比靠门处低，适合放不怕冻的食物，如剩饭菜等；

    ●中下层靠近门的位置，适合放各种绿叶蔬菜、水果；下层靠后的位置适合放没有烹调熟、又需要低温保存的食品，如豆腐。

    ●而保鲜盒里可以放24小时内要吃的冷藏肉、冰鲜鱼和其他水产品。

    低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。所以，剩饭剩菜吃之前还要彻底加热，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。此外，为降低微生物的侵袭风险、避免发生食物中毒，建议剩饭菜加热不要超过1次，每次加热能吃得完的量即可。

    定期清理过期、变质食品，同时建议每个月清洗一次冰箱，按周期除霜，只有冰箱安全清洁，食物才能更加安全。

    吴艳 武汉协和医院