新农毛大林牛肉。
京山汤面馆的“二合一”。
柳三哥生烫牛肉牛腰面。
啵啵锅沙市米粉。
“一定要把吴家山这几家店顶上热搜！”“请把好吃打在公屏上！”
东西湖融媒发出“宝藏小店”征集令后，后台和评论区沸腾了，吴家山的街坊们纷纷表示，来吴家山，光是吃面嗦粉，就可以一个月不重样！
在吴家山，随便走进一家面馆，但凡一问，大多是开了十几年甚至几十年的老店。这些老店不追逐网红潮流，不搞“花里胡哨”，只坚守着最本真的味道，编织出一代代吴家山人的味蕾地图。
新农毛大林牛肉：
单点臊子才过瘾
走进田园街145号，创业初期的半间门面已扩成敞亮的店铺，但熟悉的场景依旧：收银台前，已在这工作20多年的大姐麻利地招呼客人，后厨飘来的卤香瞬间激活味蕾。
创始人毛大林如今已是“新东西湖人”，那一锅家传卤汁的配方，仍严格遵循父母的秘传——经16道工序、4小时卤制，再以独门“后熟工艺”摊凉，终成“干、香、结、甜”的味觉四重奏，让牛肉既入味又保留嚼劲。
主打新农口味的毛大林牛肉，在吴家山开了近30年，各种现切牛肉、牛骨头、牛筋、牛肚等任你搭配，汤头偏辣、回味带甜，卤牛肉吃起来嚼劲十足。泡上一根刚出锅的油条，充分吸收汤汁，一口下去，汁水充盈，贼爽！若喜欢吃豆制品，一定要尝尝他们家的卤干子。
其实，会吃的吴家山人，不会单点一份牛肉粉，而是点一碗素粉，再另加一份卤牛肉——这样配出来的牛肉粉，才够味、过瘾。也有很多街坊过完早会顺便买些卤好的牛肉带回去。
地址：田园街145号
京山汤面馆：
“二合一”是上班族的最爱
京山汤面馆的汤底用番茄、冬瓜熬制，猪肝、肉丝、腰花、鳝鱼、羊肉等码子丰富，从12元的番茄鸡蛋面到35元的鳝鱼汤，最受欢迎的永远是那碗14元的“二合一”，肉丝、猪肝在番茄汤里翻滚，再卧个溏心蛋，是附近上班族的必点套餐。
一碗“二合一”下肚，每一口都是满满的幸福感。
老板夫妻俩在吴家山开店至今15年，面馆最熨帖、舒服的惊喜是进门处那张长条桌上的小菜盆：酸萝卜、凉拌藕片、豆腐乳、酸豆角是雷打不动的“老四样”，另有两个每日随机更新的小菜，可能是呛生菜或脆黄瓜等。这些由老板夫妻亲手腌制的小菜，坚持“不限量、不收费”的原则。
“附近上班的小伙子们爱吃酸辣口，我就多切两盘萝卜。”老板娘边说边往盆里补菜。
穿校服的少年捧着面碗，在旁边“书香公园”的石凳上背单词；从吴家山红色广场晨练归来的大爷用筷子敲着碗边，“老规矩，腰花面加蛋”；穿工装的姑娘打包2份三鲜面，袋子里还塞着打包好的酸萝卜——这就是吴家山的烟火味。
地址：临空港大道与吴祁街交会处
柳三哥生烫牛肉牛腰面馆：
“三中生烫”吃的是“新鲜爽滑”
柳三哥生烫牛肉牛腰面馆因靠近吴家山第三中学，本地人亲切地称其为“三中生烫”。爽滑鲜嫩的食材、浓郁的汤底，过早来一碗，便能在清晨叫醒熟睡的味蕾。
柳三哥的生烫让不少吴家山人一周不吃就想念，其味道吸引无数人到店打卡。为保证食材新鲜，老板只选用当天的牛肉、牛杂、猪肝，再加上秘制调料腌制入味。最让人欣喜的是，食客可根据口味随意搭配生烫种类。
人均15元的生烫牛肉面，免费添加榨菜、酸豆角、葱花、香菜等辅料。刚出锅的面端上桌时，浓烈的香味扑鼻而来，一碗下肚，牛肉、青菜、白面和汤料在胃里翻滚，牛肉爽滑鲜嫩、筋道有弹性，让人直呼满足。
地址：东西湖区田园街与六顺路交叉口西南角
新沟牛肉面：
“上了年头”才知道大家最爱哪一口
在东西湖，不少早餐店以“新沟牛肉面”命名，在吴家山街田园街上的这家开了二十多年。
老板用长柄勺搅动着深琥珀色的汤底，这是他从新沟镇带来的祖传方子。每天牛骨要熬足6小时，直到汤面浮起一层晶亮的辣油。熟客都懂行：头汤最浓，午汤最醇，过了下午两点，那锅沉淀了整天精华的老汤，才是真正的“封神之作”。
新沟牛肉面带火的不仅是自家生意，近几年，田园街上还陆续开起了拉面、烩面、油条、面窝、米酒、绿豆汤等店铺。
每天，新沟牛肉面家的队伍总是最长的。不是老板面下得慢，而是为了吃上这碗面，不少汉口、武昌的食客都要开车前来。
地址：吴家山街田园街（原吴家山街道办事处马路对面）
啵啵锅沙市米粉：
融三地风味，创个性美食
“宽粉是沙市的，圆粉是常德的，面条是武汉鲜切的。”
这是啵啵锅沙市米粉的店内主打标语。
今年3月，“70后”老板看好东西湖区的发展，在此开了一家24小时营业的沙市米粉店。这家打破传统餐饮作息的米粉店，正用“三地融合”的新派风味，重新定义武汉的深夜食堂。
虽开业仅2个月，沙市米粉已俘获不少吃货的胃。
告别“胶质感”的米粉，是老板的创业初衷。
过早的街坊挑起一筷子宽粉，透亮的粉皮在灯光下能看见米粒的纹理。食客可根据喜好，单点牛肉、牛杂、肥肠等各类臊子。
老板告诉记者，开业两个多月来，最受欢迎的是吊龙宽粉：薄如蝉翼的牛肉片在骨汤里微微卷曲，让人仿佛在早餐就能实现吃潮汕火锅现切鲜肉的体验。
地址：东吴大道与四明路交会处
策划/东西湖区融媒体中心 文图/徐卉婷 徐一帆 徐佳宝