38元的中药冰淇淋能养什么生

    5毛钱的购物袋舍不得要，38块一份的中药冰淇淋高低得尝尝啥味。

    38元一个中药冰淇淋、52元一个中药面包，最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。

    伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？    

    与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。

    38元的中药冰淇淋走红

    年轻人的“朋克养生”又出了新花样——中药+冰淇淋组合，一冷一热的搭配引起社交媒体热议不断。“李时珍看了都坐不住了。”有网友说道。

    最先出圈的是上海的一家网红冰淇淋品牌，其推出的中药草本口味的冰淇淋，带动“中药冰淇淋卖断货”等相关话题一度冲上社交媒体热搜榜。

    从某团购平台的菜单来看，店内的冰淇淋口味有16种，每种冰淇淋都融入了中药草本元素，并标注出草本功效，如“桂圆红枣米浆”能安心宁神、“八仙果”能止痰化咳、“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

    价格方面，双拼(120g)、三拼(150g)、家庭装(500g)价格分别为38元、45元、150元。此外，店内还售有“苦行僧甘梨水”等中药茶饮，均价在20元左右。据店员介绍，门店的产品以冰淇淋为原料，只是混入一点草本增添风味，强调新中式草本、药食同源的概念。

    有网友表示，中医不是不鼓励吃凉的吗？冰淇淋和中药两个风马牛不相及的东西是怎样结合在一起的？

    店家介绍，该冰淇淋店采用的是药食同源的一些食材，主打一个“新中式草本”概念。烟熏乌梅、竹香茉莉、野菊开心果、川贝枇杷膏等口味的冰淇淋，就是在制作过程中添加相关食材。

    在“中药冰淇淋”走红后，媒体对现场消费者进行采访，有消费者表示“能加一些草本的冰淇淋，感觉吃起来很养生”；也有消费者表示“这种中草药比较新奇的，听起来比较健康，自己会比较愿意尝试一下”。

    在2022年一项关于消费者对市面上推出新口味冰淇淋的调研中，超六成消费者持积极态度，表示会“第一时间去尝鲜”。在对冰淇淋的具体期待中，也有超六成消费者认为冰淇淋可以加强在健康营养方面的优化。

    中医药文化与餐饮融合，既契合了中医“食补不比药补差”的药食同源理论，也探索了中医的现代化生存发展之路。借助中药餐饮这一模式，不但能够普及中医药文化，也一定程度促进了中医药文化的保护传承，加速其成果转化。

    可与此同时，也有一些门店和开发者选择“蹭”一波热度，他们只是为了搞搞营销噱头，却不顾及营养裨补，无疑就“走错了路”。

    各类中药餐饮“火出圈”

    太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……近日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。

    该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。

    在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元—40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。

    不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。

    “我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。

    和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。

    然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”

    今年以来，多家中医药企业开始走精细养生、即刻滋补路线，将三七、藿香、柴葛等中药材与眼罩、茶饮、酸奶、冰淇淋、咖啡等结合，推出特色产品，“中药+”越来越受消费者关注。

    真养生还是智商税

    年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。相关数据显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。

    此前，风靡一时的中药酸梅汤曾引发“求购风潮”，许多年轻人也因此走进中药店。有药剂师就提醒，即便是酸梅汤也有禁忌人群，体质虚寒、胃酸偏高、易腹泻者不宜饮用。

    “中药+”赛道走红，其中一部分原因是中医一直有“药食同源”的说法。但根据《食品安全法》，《药典》中的物质只有纳入了食药物质目录，才能作为食品原料使用。    

    原卫生部在2002年就发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，并附上“既是食品又是药品的物品名单”“可用于保健食品的物品名单”和“保健食品禁用物品名单”。

    2021年11月，国家卫健委又发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，要求“产品标签标识和经营中不得声称具有保健功能、不得涉及疾病预防治疗功能”。

    首都医科大学附属北京中医医院健康管理部副主任医师王一战表示，中医强调辨证论治，不同体质的人适宜的中药配方不同。虽然中医有“药食同源”的说法，但中药加食品是否符合这一理念，以及能否在保证食品安全的基础上发挥其药用价值，有待考证。    

    “取药物之性，用食物之味，寓医于食，药借食力，可谓药膳。”流传至今的药膳制法和配方，是由前代医者不断研究以及群众长期生活实践得来的，并不是药材和食品的简单杂糅。如果不经过细致研究开发就仓促上阵，商业味道浓过中药味道，反而让中药餐饮该有的“养生属性”打了折扣。

    北京石景山医院中医科主任任芳表示：“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。

    “养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”

    综合《工人日报》、《新京报》、中新社报道