110家企业125种月饼
初检合格率为100%

    8月15日，在2024（第三十届）中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》（以下简称《趋势报告》），展现出一个健康有序的中秋市场。

    《趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右，相比2023年持平或略有下降。

    中焙糖协组织对2024年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作，截至2024年8月12日，本年度共抽检了110家企业生产的125种月饼，经初步检验，产品合格率为100%。

    此外，对随机抽检的十余家企业的礼盒包装月饼样品进行测定，其中包装空隙率均≤30%，所抽产品全部合格。

    在中国消费者偏好的地域风味月饼数据调查中，广式月饼以50.5%的占比高居第一，其次是京式月饼和港式月饼，且超四成消费者在购买月饼时会关注月饼的健康，如无糖、低糖等。

    当前消费市场中，哪些产品及成分正受到消费者的热烈追捧？如何被我们利用呢？根据《2024年药食同源市场趋势分析》报告显示，人参、阿胶、枸杞、黑芝麻等成分占据市场的主导地位，除此之外，还有常见的山药、红豆、绿豆、核桃等健康原料搭配。

    通过这些药食同源的成分与月饼的结合，满足不同人群的细分需求，或成为新的突围点。如台湾月饼绿豆凸，绿豆含有丰富的蛋白质，具有清热解暑的功效，同时选用金双桃乳脂发酵奶油替代猪油制作酥皮及绿豆馅，酥松香甜、奶香味浓，美味升级兼顾养生。

    随着消费者的健康意识逐渐增强，未来的月饼市场应朝着更健康、更营养、更低负担的方向发展，以满足消费者日益增长的健康意识和个性化需求。

    数据显示，68.5%的消费者希望月饼能够使用更加健康天然的食材，比如粗粮、南瓜、桑葚等，也期待着月饼饼皮及口味上能有更多的创新。

    业内专家总结了中式糕点行业的趋势——

    两类核心商家：

    传统中式糕点由于消费者的文化情怀、符合中国胃的理念依然有很大的市场容量；

    保留中式糕点内核的基础上，融入西式元素的新式糕点受到年轻消费者的喜爱。

    三大糕点趋势：

    健康领域需求增强——药食同源、低糖、新鲜食材成为重点需求，特别是对月饼和粽子等类品牌商家来说。

    地域性特产发展迅速——消费者对于烘焙、糕点、糖果等场景的需求增长较快。

    消费者偏好组合的场景——办公补给、休闲时光、餐饮结合更容易吸引消费者关注和成交。

    综合央视财经、《工人日报》、《北京晚报》、《消费日报》报道