小店只做“一人食”披萨

    武汉晚报讯（记者余睿）“一人食”披萨，有点火。最近，武汉一家只做“一人食”披萨的小店在网上有点火，不少年轻人前往“打卡”。4月10日，记者前往汉口青年路附近这家名为“松松披萨”的小店探访，发现店外站满了人。

    为什么想到做“一人食”披萨？老板王晨说，武汉喜欢吃披萨的人不少，但能够一个人吃的披萨却很少，“现在市面上的披萨要么就是太大，一个人吃不完；要么就是打着‘一人食’名号就卖一片，根本不够吃”。

    看准了这个“小需求”，王晨和妻子辞职转做“一人食”披萨。

    但如何才能做出刚好够一个人吃的披萨？这难倒了此前完全没有餐饮从业经验的夫妻俩。为了精准把握面团大小，使搓出来的饼刚好够“一人食”，他们钻研了许久。

    “我们每天都要烤至少3张披萨，开业前‘搓’废了100多张饼。”王晨说，做好的披萨除了自己试吃，还叫来不同体型的朋友尝试。最终，他们确定用拳头大小的面团做出9寸薄底披萨最适合“一人食”。

    去年9月中旬，“一人份”披萨餐车开始营业。“原以为只有年轻人爱吃，没想到有位老爷爷一个人点了4单。”王晨记得开业当天准备的40张饼皮全部卖空，他只好和顾客约定明天再来。营业3个月后，餐车营业额超10万元。顾客越聚越多，今年3月，夫妻俩又盘下了一家店面扩大经营。

    中学生小侯是忠实顾客，在他看来“一人食”披萨迎合了年轻人的消费趋势。“以前想要各吃各的只能选择粉和面，现在还能选披萨。”小侯说，“‘一人食’披萨分量刚好，按人头点餐，付款时直接AA更方便。”

    看到“一人食”披萨受到欢迎，王晨说，以后可能还会做其他类似的“一人食”餐饮。